Мария-Анна обладала способностями настоящего дипломата, Людовик XIV благоволил к ней и пользовался её услугами для проведения французской политики. Эта незаурядная амбициозная дама и ввела моду на масло нероли в высших кругах Испании, Франции, Италии. Ходили слухи, что успехами в переговорах и исключительному умению убеждать, мадам обязана именно аромату, который пропитывал ее вещи и апартаменты. Этот аромат расслаблял и обезоруживал собеседников. Таким образом, благодаря принцессе из Неролы, аромат и получил свое современное название.
В лабораторном исследовании 2012 года подробно изучался химический состав масла нероли. Результаты показали, что благодаря содержащимся в нем соединениям масло эффективно работает против бактерий, дрожжей и грибков. Это делает его потенциальным SOS-средством при воспалительных процессах на коже.